LE BOUCHER DE LA MAISON PLISSON A TOUT BON!!

Il s’appelle Didier Massot.
On l’a rencontré dans le cadre d’un portrait de cette antre du bien manger qu’est la Maison Plisson, située Boulevard Beaumarchais à Paris.
Il faut l’écouter parler de la viande noire de Bigore, des chapons plumés à sec d’Astarac, des dindes de Bresse, des canards de l’Huppe, des boeufs de la maison Kamakle. il a en l’oeil mouillé, le geste trop précipité et les mots qui se jettent dans la bouche.

Une très jolie rencontre, grâce à Delphine Plisson fondatrice de cette maison qui porte son nom.